Imagens do Piauí, por Paulo Barros
A comida feita na roça pelos piauienses é marcada pela culinária de raiz, preparada em fogão a lenha, com ingredientes frescos e cultivados no próprio local. É uma cozinha baseada em sabores fortes. Os pratos mais tradicionais são cozido de boi (com verduras), Maria Isabel (composto por arroz cozido junto com carne de sol picada), bode ao molho e galinha caipira, cozida lentamente, muitas vezes servida com molho pardo (cabidela). Foto: Paulo Barros. Viva o Piauí.
