Imagens do Piauí, por Paulo Barros

O prato Maria Isabel de Carne de Sol é Patrimônio Cultural e Imaterial do Piauí, por lei sancionada pelo governador Rafael Fonteles em 08 de janeiro de 2024. A iguaria teria surgido entre famílias pobres do sertão do estado para que as mulheres se alimentassem de carne, ingrediente até então exclusivo dos tropeiros. Maria e Isabel seriam os nomes das filhas da cozinheira anônima que inventou a receita. Repleta de identidade, simbolismo e com um sabor marcante, a Maria Isabel é uma comida típica feita à base de carne de sol picada e frita, cozida junto com arroz e é servida em diversos restaurantes, desde os mais tradicionais até estabelecimentos refinados. Foto: Paulo Barros. Viva o Piauí.