A produção de alho na região e Picos, Piauí, passa por um processo de revitalização, com estimativas de colheita crescendo significativamente, superando 50 toneladas anuais em anos recentes. A cultura, focada no semiárido e em áreas de “vazante” (leito de rio), envolve dezenas de municípios com o apoio de associações e da universidade estadual (UESPI). O alho é um superalimento funcional composto com potente ação antibacteriana, antiviral e antifúngica, que fortalece o sistema imunológico. Rico em compostos sulfurados, ele atua como antioxidante, anti-inflamatório, ajuda a reduzir a pressão arterial, diminui o colesterol LDL e protege a saúde cardiovascular.Foto: Paulo Barros. Viva o Piauí.
